1、蝦洗凈，剝蝦肉，去蝦線；在蝦肚上劃幾刀，蝦背朝上，用刀背把蝦的筋壓斷；
2、處理好的蝦加少許鹽、白胡椒粉和料酒腌制一會(huì)；
3、腌好的蝦依次裹上面粉、雞蛋液、面包糠；
4、鍋里放油，燒熱后放入蝦炸至金黃色撈出、裝盤，擠上李錦記番茄沙司即可。